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Ingredientes do tagliatelle com molho de espinafre:

• 455g TAGLIATELLE ou espaguete
• AZEITE de OLIVA, qb
• 2 Colheres de chá de MANTEIGA
• 2 DENTES de ALHO picadas
• 1/2 NOZ MOSCADA ralada na hora
•  400g de ESPINAFRE cortados finos
•  SAL e PIMENTA preta a gosto
•  120ml CREME de LEITE fresco
• 150g MARCARPONE
• QUEIJO PARMESÃO ralado a gosto

Como Fazer:

 

Leve uma panela grande de água salgada para ferver, adicione o tagliatelle e cozinhe conforme as instruções do pacote. Enquanto isso, em uma frigideira ou wok quente, adicione um fio de azeite, a manteiga, alho e noz-moscada. Quando a manteiga derreter, adicione o espinafre.

 

Após 5 minutos ele terá murchado e soltado bastante líquido. Neste momento tempere com sal e pimenta até que fique bom, em seguida, adicione o creme e o mascarpone e uma concha pequena da água do macarrão. Deixe ferver e depois tempere novamente.

 

Escorra o macarrão, misture no molho de espinafre. Adicione o parmesão e misture tudo junto.