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Eu me perguntava, pra quê usar guaraná? Perguntei pro Google e ele não soube responder, perguntei por aí e ninguém sabe. Resolvi testar a tal da massa com guaraná e gordura vegetal, qual a conclusão? A massa é mais leve e desmancha na boca mas a gordura vegetal não ajuda em nada o sabor, valeu o teste mas prefiro manteiga.

 

Demorei pra chegar na receita certa surfando de site em site, pois algumas proporções de gordura vegetal em relação a quantidade de farinha não deram certo pra mim. Na receita do Edu Guedes é usado 2 xícaras de gordura vegetal para 4 xícaras de farinha, outras receitas 1kg de farinha e 500g de gordura vegetal, ou seja, a quantidade de gordura é sempre metade da quantidade de farinha. Nesta proporção a massa fica dificílima de ser trabalhada e o resultado final é uma massa bem arenosa, achei arenosa até demais.

 

Pra corrigir usei 125g de gordura para cada 500g de farinha, ficou perfeito pra mim, fácil de abrir e colocar na forma e o resultado final foi uma massa leve, que desmancha na boca na medida certa. Maravilhosa!

 

Eu ainda deixei a massa descansar na geladeira por meia hora antes de abrir, o que nenhuma receita mencionou, mas eu acho super importante que a massa fique gelada antes de ser manuseada. E inclusive esta massa diferentona de guaraná ficou melhor depois de um susto na geladeira.

E não e por nada não mas eu arrasei no recheio de frango. Caprichei na azeitona e no milho e finalizei com cream cheese, só pra ficar mais diferentão mesmo. Claro que o cream cheese deu um toque, mas nada que um requeijão não resolva.

 

 

Como Fazer a Massa Podre com Guaraná e Gordura Vegetal

 

INGREDIENTES:

 

Massa:

 

• 500g farinha de trigo
• 125g gordura vegetal
• 150ml guaraná
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 forma redonda de 20 cm com fundo removível ou de abrir

 

Modo de Preparo:

 

1. Coloque a farinha em uma vasilha e junte a gordura vegetal e o sal.
2. Misture muito bem com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
3. Adicione o guaraná aos poucos e continue misturando.
4. Assim que a formar uma massa úmida mas não pegajosa e tenha condições de ser esticada, pare de acrescentar o guaraná.
5. Junte a massa em uma bolo e envolva em plástico filme.
6. Leve a geladeira para descansar por 3o minutos.
7. Enquanto isso faça o recheio.

 

Recheio: 
1 peito de frango médio, cozido e desfiado. (cozinhei em água com meio cubinho de caldo de galinha)
1/2 lata de milho

 

• 1 xícara de molho de tomate pronto
• 1 colher de amido de milho
• 1/2 xícara de azeitonas vezes picadas
• 1 colher de chá de paprica (opcional)
• 1/2 cebola, bem picadinha
• 2 dentes de alho, bem picadinha
• 2 colheres de sopa bem cheias de cream cheese
• óleo para refogar
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 ovo para pincelar

 

Modo de Preparo:

 

• Em uma panela média refogue a cebola por cerca de 5 minutos mexendo constantemente.
• Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione o frango desfiado e a páprica e frite por alguns minutos com a cebola e o alho então adicione o molho de tomate e o amido diluído em meia xícara de água.
• Cozinhe até o molho reduzir e encorpar e o recheio ficar quase seco.
• Desligue o fogo e acrescente o milho, as azeitonas e o cream cheese e misture bem.
• Deixe esfriar completamente, de preferência use para rechear o empadão apenas quando estiver gelado.

 

Montagem:

 

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus
2. Divida a massa em duas partes iguais.
3. Enfarinhe uma superfície lisa e limpa.
4. Sobre a farinha abra uma das partes da massa com a ajuda de um rolo.
5. Para saber o tamanho da roda que você vai ter que abrir pra forrar a forma, é só medir a altura e a circunferência e somar as duas.
6. Quando acabar de abrir, transfira a massa para a forma cobrindo todo o fundo e as laterais.
7. Coloque o recheio dentro, não use tudo se achar demais.
8. Abra a outra parte da massa, e cubra o recheio fechando as laterais da massa de cima com a massa de baixo.
9. Misture o ovo com 1 colher de água e pincele o todo o topo do empadão.
10. Leve ao forno para assar por 45 minutos ou até estar bem dourado.
11. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.